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商品名稱: 南瓜麵包
價格: 150 元 / 個
數量:
照片
 
 
產品介紹

【商品簡述】

●選用台東在地優質南瓜,煮熟後將南瓜泥融入,可吃到南瓜的香甜。
●我們堅持用最好食材、好油、在地蔬果及滿滿的愛,不使用各種人工添加物。
●我們的麵包,味覺層次豐富,具咀嚼感。
●奶蛋素可食用。  
●純手工製作。


【商品特色】

  我們選用北愛爾蘭最佳天然奶油和西班牙第一道冷壓橄欖油製作,不含反式脂肪,味覺層次豐富,具咀嚼感,可當正餐主食,或搭各式醬料食用。


【品項規格】

●淨重480g±10% (每個)

●保存期限:

  常溫3天、冷藏7天、冷凍約一個月。(因季節溫差不同,請儘早食用,以品嚐最佳風味。)

●保存方式:

 1.請保存於陰涼處避免日曬,開封後請儘早食用。

 2.冷凍前建議先切片;欲食用時可以蒸熱後吃,可保有原味之柔軟好吃。


【製作材料】

  高筋麵粉、南瓜泥、全麥麵粉、水、砂糖、橄欖油、奶油、酵母、食鹽


【營養標示】
 

營養標示
每份96公克
本包裝共5 份  
每份 每100公克
熱量
蛋白質
脂肪
 飽和脂肪
 反式脂肪
碳水化合物
  糖
  膳食纖維
鈉 
269大卡
8.4公克
3.7公克
1.8公克
0公克
49.9公克
4.5公克
1.4公克
50毫克
280大卡
8.8公克
3.9公克
1.9公克
0公克
52.0公克
4.7公克
1.5公克
52毫克

 














【製作流程】

1.材料準備:

  將全麥及高筋麵粉、橄欖油,及麵包所需的南瓜泥等材料按比例倒入攪拌。

2.麵糰混合:

  加入適當水分,用螺旋狀拌打器低速混合約15分鐘左右至均勻。

3.第一次發酵:

  取出麵糰將麵糰滾圓收口朝下放入盆中進行第一次發酵。依季節天後不同靜置15到25分鐘,等到如圖所示第一次發酵即完成。

4.分出麵包糰塊:

  取出揉捏成大團,再滾成條棒狀,使用磅秤切刀分成約525g的一個個麵包團塊。

5.第一次造型:

  手掌拱起略彎將一個個麵包糰塊滾圓做第一次造型。

6.第二次造型:

  將滾圓的麵包團塊揉成短棒狀,用手掌面下壓出橢圓造型,在上面劃出麵包紋路。

7.第二次發酵:

  將造型好的麵包放入調好濕度溫度的發酵箱中,靜置10到12分鐘使其結構鬆弛。

8.放入烤箱:

  將發酵鬆弛好的麵包放入烤箱,以170到190度溫度烘烤12到15分鐘。出爐了!觀察爐中麵包色澤烤到一定的金褐色了,就可出爐啦。


【最佳保存方式】

  因季節溫差不同,常溫下約可放置二至三天,最佳保鮮法係放置冷凍室,約可保存一個月。若放在冷藏室約可保存五至七天。


【最佳品嚐法】

●電鍋:

  電鍋外鍋加1/3米杯熱水,內鍋置入空盤,按下煮飯鍵,待蒸氣冒出後,將切片凍麵包放入空盤上蒸約3-5分鐘,取出即軟Q有嚼勁,別有一番滋味。

●烤箱:

  烤箱預熱,將已切片的冷凍麵包噴灑少許水;炫風烤箱用150°C烤約3-5分鐘;燈管式烤箱因溫度較不平均,預防烤焦建議在麵包加一片鋁箔蓋住,烤約5-7分鐘,取出後外酥內軟,和剛出爐麵包一樣好吃。



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