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【商品簡述】

●選用台東在地優質南瓜，煮熟後將南瓜泥融入，可吃到南瓜的香甜。
●我們堅持用最好食材、好油、在地蔬果及滿滿的愛，不使用各種人工添加物。
●我們的麵包，味覺層次豐富，具咀嚼感。
●奶蛋素可食用。　　
●純手工製作。

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【商品特色】

　　我們選用北愛爾蘭最佳天然奶油和西班牙第一道冷壓橄欖油製作，不含反式脂肪，味覺層次豐富，具咀嚼感，可當正餐主食，或搭各式醬料食用。

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【品項規格】

●淨重500g±10% (每個)

●保存期限：

　　常溫3天、冷藏7天、冷凍約一個月。（因季節溫差不同，請儘早食用，以品嚐最佳風味。）

●保存方式：

　1.請保存於陰涼處避免日曬，開封後請儘早食用。

　2.冷凍前建議先切片；欲食用時可以蒸熱後吃，可保有原味之柔軟好吃。

●本產品含奶製品。

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【製作材料】

  高筋麵粉、南瓜泥、全麥麵粉、水、砂糖、橄欖油、奶油、酵母、食鹽

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【營養標示】
每份100公克 本包裝共5 份
每份			每100公克
熱量 蛋白質 脂肪 　飽和脂肪 　反式脂肪 碳水化合物   糖  鈉	267大卡 8.0公克 4.2公克 1.5公克 0.0公克 49.9公克 5.8公克 46毫克		267大卡 8.0公克 4.2公克 1.5公克 0.0公克 49.9公克 5.8公克 46毫克

 

 

 

 

 

 

 

 

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【製作流程】

1.材料準備：

　　將全麥及高筋麵粉、橄欖油，及麵包所需的南瓜泥等材料按比例倒入攪拌。

2.麵糰混合：

　　加入適當水分，用螺旋狀拌打器低速混合約15分鐘左右至均勻。

3.第一次發酵：

　　取出麵糰將麵糰滾圓收口朝下放入盆中進行第一次發酵。依季節天後不同靜置15到25分鐘，等到如圖所示第一次發酵即完成。

4.分出麵包糰塊：

　　取出揉捏成大團，再滾成條棒狀，使用磅秤切刀分成約525g的一個個麵包團塊。

5.第一次造型：

　　手掌拱起略彎將一個個麵包糰塊滾圓做第一次造型。

6.第二次造型：

　　將滾圓的麵包團塊揉成短棒狀，用手掌面下壓出橢圓造型，在上面劃出麵包紋路。

7.第二次發酵：

　　將造型好的麵包放入調好濕度溫度的發酵箱中，靜置10到12分鐘使其結構鬆弛。

8.放入烤箱：

　　將發酵鬆弛好的麵包放入烤箱，以170到190度溫度烘烤12到15分鐘。出爐了！觀察爐中麵包色澤烤到一定的金褐色了，就可出爐啦。

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【最佳保存方式】

　　因季節溫差不同，常溫下約可放置二至三天，最佳保鮮法係放置冷凍室，約可保存一個月。若放在冷藏室約可保存五至七天。

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【最佳品嚐法】

●電鍋：

　　電鍋外鍋加1/3米杯熱水，內鍋置入空盤，按下煮飯鍵，待蒸氣冒出後，將切片凍麵包放入空盤上蒸約3-5分鐘，取出即軟Q有嚼勁，別有一番滋味。

●烤箱：

　　烤箱預熱，將已切片的冷凍麵包噴灑少許水；炫風烤箱用150°C烤約3-5分鐘；燈管式烤箱因溫度較不平均，預防烤焦建議在麵包加一片鋁箔蓋住，烤約5-7分鐘，取出後外酥內軟，和剛出爐麵包一樣好吃。

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